Herning VinlagerEfterårets udvalg · Champagne
Vores champagner
Champagne Yvelin Prat Selection
DKK 243,- 75 cl · inkl. moms
- Stil
- Brut – let og frisk
- Region / terroirs
- Chardonnay fra Coteaux du Petit Morin, pinot noir fra Côte des Bar og meunier fra Vallée de la Marne og Coteaux du Petit Morin.
- Vinifikation
- Malolaktisk gæring på ståltanke. Lagret mindst 2 år i kælderen. Dosage 10 g/L.
- Smagning
- Intens farve med lette gyldne glimt. Næsen byder på modne æbler, frugtgelé og honning med strejf af blomster. Smagen er indbydende og levende og udvikler sig langsomt tilbage til fornemmelsen af moden frugt. Dosagen er afbalanceret, så vinen forbliver frisk.
- Servering
- Sommerlig og let – perfekt til fødselsdage, bryllupper eller en god stund med venner.
- Priser
- 88/100 Gault & Millau Le livre des Champagnes 2025
- Sølvmedalje, Concours International des Vins de Lyon 2019
Champagne Yvelin Prat Millesime 2019
DKK 293,- 75 cl · inkl. moms
- Stil
- Millésime 2019
- Region / terroirs
- Vert-Toulon, Couvignon, Chézy-sur-Marne.
- Vinifikation
- 2019 var et overraskende år: meget små druer efter en svag blomstring og en hedebølge i august, der tørrede druerne i solen. Sukkerniveauet steg hurtigt i augusts sidste uger, og ved at vente et par dage udviklede druerne et stort aromatisk potentiale. Resultatet blev meget aromatiske most med smuk balance og syre. Aftapningen skete under den første nedlukning i 2020. Kun førstepresningen er brugt. Alkoholisk gæring på temperaturstyrede ståltanke, malolaktisk gæring og koldstabilisering. Lagret 4 år på bærme. Dosage 9 g/L.
- Smagning
- De fine bobler hvirvler op i en lys guldfarve. Næsen er åben og elegant med citrusnoter. Smagen er kompleks og generøs med brioche og hyldeblomst, og pæne ferskennoter fuldender oplevelsen med en fin længde.
- Servering
- En festchampagne til de store øjeblikke: køb af det første hus, en romantisk middag på årsdagen, en smuk familiemiddag til bedstefars 90-års fødselsdag – eller ethvert øjeblik, der giver vinger og et stort smil.
- Priser
- 1 stjerne, Guide Hachette des Vins 2027
Champagne Yvelin Prat Rosé
DKK 253,- 75 cl · inkl. moms
- Stil
- Rosé d'assemblage
- Region / terroirs
- Coteaux du Petit Morin, Côte des Bar, Vallée de la Marne.
- Vinifikation
- Høst 2022 med 30% reservevine. Alkoholisk gæring på temperaturstyrede ståltanke, malolaktisk gæring og koldstabilisering. Rosé d'assemblage med rødvin fra Champagne af 100% pinot noir. Lagret 3-4 år. Dosage 10 g/L.
- Smagning
- En delikat lyserød farve i kontrast til de funklende hvide bobler giver en følelse af friskhed. Næsen er raffineret med dominerende skovjordbær og strejf af kirsebær og mynte. Smagen er subtil og delikat frugtig med et sødligt præg.
- Servering
- En vin til at fejre foråret – til en søndag med familien eller en tur på landet.
- Priser
- 89/100 Gault & Millau Le livre des Champagnes 2025
- Guldmedalje, Concours des Vignerons Indépendants 2017
Champagne Georges de la Chapelle Extra-Brut
DKK 298,- 75 cl · inkl. moms
- Stil
- Extra-Brut
- Region / terroirs
- Vert-Toulon og Sézanne (chardonnay), Meurville i Côte des Bar (pinot noir), Chézy-sur-Marne i Vallée de la Marne (meunier). Udvalgte vinstokke på over 35 år.
- Vinifikation
- Alkoholisk og malolaktisk gæring på ståltanke. Lagret 4 år i kælderen. Dosage 5 g/L.
- Smagning
- Lys gul farve med gyldne reflekser og en jævn, skinnende perlerække. Næsen lokker med tørrede frugter – friske mandler og praliné – sammen med blomsteraromaer af lind og saftige noter af hvid fersken. Smagen er frisk og levende; den lave dosage bevarer vinens vitalitet.
- Servering
- Med sin friskhed passer den godt til skaldyr eller en fiskeret – perlerne fremhæver smagen i retterne.
- Priser
- Bronzemedalje, Decanter World Wine Awards 2026
- Sølvmedalje, Decanter World Wine Awards 2024
- 1 stjerne, Guide Hachette des Vins 2022
- Bronzemedalje, Decanter World Wine Awards 2021
- Guldmedalje, Concours International des Vins de Lyon 2020
- Sølvmedalje, Decanter World Wine Awards 2019 og 2020
Champagne Georges de la Chapelle Blanc de Blanc
DKK 277,- 75 cl · inkl. moms
- Stil
- Blanc de Blanc
- Region / terroirs
- Vert-Toulon (Coteaux du Petit Morin, kalkskråninger). Udvalgte vinstokke på over 35 år.
- Vinifikation
- Kun førstepresningen bruges. Alkoholisk og malolaktisk gæring på ståltanke. Lagret mindst 3 år i kælderen. Dosage 10 g/L.
- Smagning
- Meget fine bobler med et slående gyldent og hvidt skum. Næsen er frugtig – brioche og nødder med strejf af frisk citrus. Smagen fortsætter med hasselnød og brioche kombineret med saftig fersken. Afslutningen er blød og fyldig.
- Servering
- Perfekt som aperitif i solen. Passer rigtig godt til kongerejer eller grillet havbars.
- Priser
- Sølvmedalje, Decanter World Wine Awards 2026 (91/100)
- Sølvmedalje, Decanter World Wine Awards 2024 (95/100)
- Bronzemedalje, Decanter World Wine Awards 2020 og 2022
- 1 stjerne, Guide Hachette des Vins 2020
Champagne Georges de la Chapelle Alyvea
DKK 374,- 75 cl · inkl. moms
- Stil
- Alyvea – reservevine 2008-2018
- Region / terroirs
- Vert-Toulon (Coteaux du Petit Morin, chardonnay), Couvignon og Argançon (Côte des Bar, pinot noir). Udvalgte vinstokke på over 35 år.
- Vinifikation
- Skabt for at vise erfaringen fra husets 50 år. Druer fra gårdens første vinstokke indgår, og vinen er en blanding af de bedste år mellem 2008 og 2018. Alkoholisk og malolaktisk gæring på ståltanke. Lagret 6 år i kælderen. Dosage 8 g/L. Lanceret marts 2025.
- Smagning
- Kremet perlage og en frisk næse. Ganen belønnes med lækre aromaer af tørrede frugter, understreget af en meget smuk mineralitet. Lang afslutning med brioche og butterdej, løftet af krydderier og friskhed.
- Servering
- En enestående champagne til smukke stunder med venner og kære – som aperitif eller til et festligt måltid. Særligt god til foie gras-toast eller parmesan-petits fours.
- Priser
- Guldmedalje, Decanter World Wine Awards 2026 (95/100)
- 3 stjerner Coup de Cœur, Guide Hachette 2026
- Sølvmedalje, Decanter World Wine Awards 2025